Stoły przyścienne z dwoma półkami – maksymalne wykorzystanie przestrzeni roboczej

W profesjonalnej kuchni bardzo często liczy się nie tylko powierzchnia samego blatu, ale również możliwość wygodnego przechowywania naczyń, pojemników i akcesoriów bez konieczności ustawiania dodatkowych regałów. Stoły przyścienne z dwoma półkami pozwalają połączyć funkcję wygodnego stanowiska roboczego z dużą przestrzenią magazynową znajdującą się bezpośrednio pod blatem.

Takie rozwiązanie dobrze sprawdza się w restauracjach, hotelach, stołówkach, firmach cateringowych, piekarniach, cukierniach, kuchniach zbiorowego żywienia oraz zakładach produkcji spożywczej. Dwie półki umożliwiają lepszą organizację wyposażenia i wykorzystanie przestrzeni w pionie, co jest szczególnie ważne w mniejszych zapleczach gastronomicznych.

Stół roboczy i miejsce do przechowywania w jednym

Podstawową zaletą stołu przyściennego z dwoma półkami jest jego wielofunkcyjność. Górny blat służy jako powierzchnia robocza, natomiast dwa dolne poziomy mogą zostać wykorzystane do przechowywania wyposażenia potrzebnego na danym stanowisku.

Na półkach można umieszczać m.in.:

• pojemniki GN,
• garnki i patelnie,
• misy,
• naczynia,
• pojemniki transportowe,
• akcesoria gastronomiczne,
• zapasowe wyposażenie,
• drobny sprzęt pomocniczy.

Dzięki temu wiele potrzebnych elementów znajduje się bezpośrednio przy pracowniku i nie trzeba przechowywać ich w oddzielnych szafkach czy regałach.

Dwie półki – jeszcze lepsze wykorzystanie miejsca

W porównaniu ze standardowym stołem z jedną półką model z dwoma poziomami zapewnia wyraźnie więcej miejsca do przechowywania.

Można też łatwiej uporządkować wyposażenie. Przykładowo dolna półka może służyć do przechowywania większych i cięższych naczyń, a środkowa do przedmiotów używanych częściej.

Taki układ pozwala zachować blat roboczy wolny od niepotrzebnych elementów, a jednocześnie ograniczyć liczbę dodatkowych mebli znajdujących się w kuchni.

W lokalach o ograniczonej powierzchni jest to bardzo praktyczne rozwiązanie.

Stoły przyścienne w linii 600 i 700

Przy wyborze stołu ważna jest przede wszystkim jego głębokość. W profesjonalnej gastronomii popularne są dwa podstawowe warianty: 600 i 700 mm.

Stoły z linii 600 dobrze sprawdzają się w pomieszczeniach, gdzie szerokość ciągów komunikacyjnych jest ograniczona. Zapewniają funkcjonalny blat, a jednocześnie zajmują mniej miejsca.

Modele o głębokości 700 mm oferują większą powierzchnię roboczą oraz głębsze półki. Są dobrym wyborem do większych kuchni, gdzie personel pracuje z większą liczbą pojemników, naczyń lub produktów.

Dobór powinien zawsze uwzględniać cały układ zaplecza.

Profesjonalne stanowisko przygotowawcze

Stół z dwoma półkami może tworzyć samodzielne stanowisko przygotowawcze.

Na blacie można wykonywać takie czynności jak:

• krojenie,
• porcjowanie,
• przygotowywanie półproduktów,
• dekorowanie potraw,
• kompletowanie zamówień,
• pakowanie produktów,
• przygotowywanie składników do dalszej obróbki.

Na półkach mogą znajdować się natomiast pojemniki, naczynia i wyposażenie wykorzystywane podczas tych czynności.

Dzięki temu całe stanowisko jest bardziej uporządkowane.

Lepsza organizacja pracy w kuchni

Dobrze zorganizowane stanowisko pozwala ograniczyć niepotrzebne przemieszczanie się personelu.

Jeżeli pojemniki, garnki czy akcesoria znajdują się bezpośrednio pod blatem, pracownik może szybko po nie sięgnąć bez odchodzenia od stanowiska.

Przy dużej liczbie zamówień nawet niewielkie usprawnienia organizacyjne mogą mieć znaczenie dla tempa pracy całego zespołu.

Dwie półki umożliwiają również podział wyposażenia według przeznaczenia. Przykładowo jeden poziom można przeznaczyć na czyste naczynia, a drugi na pojemniki potrzebne do przygotowywania produktów.

Zastosowanie w różnych strefach gastronomii

Stoły przyścienne z dwoma półkami są na tyle uniwersalne, że mogą być wykorzystywane w różnych częściach zaplecza.

Sprawdzają się m.in. w:

• strefie przygotowania warzyw,
• strefie przygotowania mięsa,
• kuchni ciepłej,
• kuchni zimnej,
• piekarni,
• cukierni,
• strefie pakowania,
• magazynie podręcznym,
• zapleczu cateringowym.

W zależności od potrzeb mogą pełnić funkcję głównego stołu roboczego lub dodatkowego stanowiska pomocniczego.

Stoły ze stali nierdzewnej – standard profesjonalnej gastronomii

Meble gastronomiczne ze stali nierdzewnej są powszechnie stosowane w profesjonalnych kuchniach ze względu na trwałość, odporność na wilgoć oraz możliwość regularnego czyszczenia.

Powierzchnie robocze ze stali nierdzewnej dobrze sprawdzają się w miejscach intensywnie użytkowanych i mogą być łatwo utrzymywane w odpowiednim stanie higienicznym.

Dodatkową zaletą jest jednolity wygląd całego zaplecza. Stoły można zestawiać z szafami, zlewami, regałami czy urządzeniami wykonanymi z podobnego materiału.

Jak zaplanować rozmieszczenie dwóch półek?

Przy organizacji wyposażenia warto pamiętać o ergonomii.

Najcięższe elementy najlepiej przechowywać na dolnym poziomie. Mogą to być duże garnki, pojemniki czy cięższy sprzęt.

Na środkowej półce warto umieścić przedmioty używane częściej, ponieważ są łatwiej dostępne podczas pracy.

Dzięki takiemu podziałowi można ograniczyć konieczność częstego schylania się oraz poprawić bezpieczeństwo przy przenoszeniu cięższego wyposażenia.

Stoły jako część ciągu technologicznego

Stół przyścienny z dwoma półkami może być elementem większego ciągu roboczego.

Może zostać ustawiony obok:

• chłodziarki,
• stołu ze zlewem,
• urządzeń grzewczych,
• szafy gastronomicznej,
• stanowiska wydawania,
• innego stołu roboczego.

Dzięki temu można stworzyć logiczną kolejność pracy, np.:

magazynowanie → przygotowanie → obróbka → wydawanie

Im lepiej rozmieszczone są poszczególne elementy, tym łatwiej zorganizować sprawny przepływ pracy.

Gdzie sprawdzą się stoły z dwoma półkami?

Stoły tego typu mogą być wykorzystywane w:

• restauracjach,
• hotelach,
• barach,
• stołówkach,
• firmach cateringowych,
• piekarniach,
• cukierniach,
• kuchniach szkolnych,
• kuchniach szpitalnych,
• zakładach produkcji spożywczej,
• obiektach zbiorowego żywienia.

Ich największą zaletą jest możliwość połączenia dużej powierzchni roboczej i magazynowej w ramach jednego mebla.

Jak dobrać odpowiedni stół?

Przed zakupem warto sprawdzić przede wszystkim:

• szerokość dostępnej ściany,
• głębokość stołu,
• liczbę potrzebnych miejsc do przechowywania,
• rodzaj wyposażenia umieszczanego na półkach,
• szerokość przejść,
• wysokość pozostałych mebli,
• miejsce stołu w całym ciągu technologicznym.

W małych pomieszczeniach bardzo ważne jest zachowanie odpowiedniej przestrzeni komunikacyjnej. W większej kuchni można natomiast wybrać dłuższy i głębszy wariant zapewniający większą powierzchnię roboczą.

Stoły przyścienne z dwoma półkami w Lodo.pl

Kategoria stołów przyściennych z dwoma półkami w Lodo.pl jest przeznaczona dla profesjonalnych użytkowników, którzy potrzebują nie tylko blatu roboczego, ale również większej ilości miejsca do przechowywania bez rozbudowywania zaplecza o kolejne regały.

Dwa poziomy pod blatem pomagają uporządkować wyposażenie i maksymalnie wykorzystać przestrzeń zajmowaną przez stół. Takie rozwiązanie może być szczególnie przydatne w kuchniach o intensywnym trybie pracy, gdzie liczy się szybki dostęp do naczyń i akcesoriów.

Jeżeli urządzasz nową kuchnię lub modernizujesz istniejące zaplecze, stół przyścienny z dwoma półkami może pomóc stworzyć bardziej funkcjonalne, uporządkowane i ergonomiczne stanowisko pracy.