W góręUrządzenia do sous vide służą do przygotowywania potraw w oparciu o innowacyjną technikę obróbki termicznej. Jest to metoda próżniowa, opierająca się na długim gotowaniu potraw w szczelnie zamkniętych workach próżniowych, w niskich temperaturach. Dzięki tej nowoczesnej metodzie, smak i jakość potraw są szczególne i wyjątkowe. Technika chętnie wykorzystywana przez szefów kuchni o światowej renomie
STALGAST
CYRKULATOR DO GOTOWANIA SOUS-VIDE 1,4kw STALGAST
Podstawową zaletą gotowania sous vide jest mniejsza redukcja produktu wyjściowego (około 10% ) niż podczas gotowania tradycyjnego ( około 20 % ). Poprzez próżniowe zapakowanie surowców możemy wydłużyć okres ich przydatności do spożycia. Dzięki ochronnemu opakowaniu, surowiec jest bardziej chroniony przed powietrzem i innymi negatywnymi czynnikami co uniemożliwia rozwój bakterii tlenowych. Jeśli natomiast chodzi o smak potraw to jest on bardziej wyjątkowy i delikatny a ich struktura pozostaje nienaruszona. Co więcej, technika ta sprzyja zachowaniu witamin i mikroelementów, i nie wymaga tak wielu przypraw i ziół jak przy tradycyjnym gotowaniu. Wynika to z faktu, że naturalne soki są zatrzymywane w potrawach.
porównaj
SODA PLUS
CYRKULATOR DO GOTOWANIA SOUS VIDE COOK PRO
Kompaktowy, przenośny cyrkulator zanurzeniowy Sous Vide. Wykonany z solidnej stali nierdzewnej, posiada czytelny wyświetlacz LCD, alarm detekcji niskiego poziomu wody, precyzyjna kontrole temperatury oraz timer 0-99 godz. Urzadzenie można zainstalować do prawie kazdego pojemnika lub zbiornika, który ma zaokrąglone lub płaskie krawędzie. Idealny do gotowania potraw w kąpieli wodnej z obiegiem wody przy dokładnie kontrolowanej temperaturze.
- czytelny wyświetlacz LCD
- regulacja temperatury co 0,1 °C
- wmontowana pompka umozliwia równomierna cyrku
STALGAST
CYRKULATOR do gotowania sous vide, okrągły, P 1.2kW
12 miesięcy gwarancji
Opis produktu:
zapewnia stabilność temperatury do 0,1°C
przeznaczony do mocowania w pojemnikach i garnkach o pojemności do 30 l
posiada regulację temperatury co 0,1°C
wmontowana pompka umożliwia równomierną cyrkulację wodyu
duży podświetlany wyświetlacz zapewnia łatwość odczytu
Napięcie - U : 230 V
STALGAST
Cyrkulator bemarowy sous-vide Caterina urządzenie do gotowania w niskich temperaturach P 0.7 kW
12 miesięcy gwarancji
Opis produktu:
ustawienia temperatury i dokładność wyświetlanej wartości 0.1°C / 0.1°F
zakres ustawienia czasu pracy 00:01 - 99:59
zakres ustawień temperatury 5°C - 95°C / 41°F - 203°F
wmontowana pompka umożliwia równomierną cyrkulację wody
cyfrowy panel sterowania
pokrywa z uszczelką
kran spustowy do opróżniania wody
duża pojemność dostosowana do potrzeb profesjonalnych kuchni gastronomicznych
Temperatura max. : 99 °C
Zasilanie : prąd
Napięcie - U : 230 V
Szerokość - W : 620 mm
Głębokość - D : 360 mm
Wysokość - H : 300 mm
Wag
HENDI
SOUS-VIDE URZĄDZENIE DO GOTOWANIA W NISKICH TEMPERATURACH GN 1/1 HENDI
Rewelacyjne urządzenie do gotowania w niskich temperaturach SOUS-VIDE marki Hendi. Prezentowany model powinien znaleźć się na wyposażeniu każdej kuchni, pozwala na przyrządzanie smacznego i zdrowego jedzenia.
Urządzenie Sous Vide pozwala na przygotowanie wybornych potraw o bogatym smaku i konsystencji, których nie da się osiągnąć innymi znanymi metodami. Żywność nie traci aromatu ani wartości odżywczych, zachowuje witaminy, naturalne soki i pozostaje delikatna i soczysta. Metoda sous vide to jeden z najbardziej
HENDI
SOUS-VIDE URZĄDZENIE DO GOTOWANIA W NISKICH TEMPERATURACH GN 2/3 HENDI
Rewelacyjne urządzenie do gotowania w niskich temperaturach SOUS-VIDE marki Hendi. Prezentowany model powinien znaleźć się na wyposażeniu każdej kuchni, pozwala na przyrządzanie smacznego i zdrowego jedzenia.
Urządzenie Sous Vide pozwala na przygotowanie wybornych potraw o bogatym smaku i konsystencji, których nie da się osiągnąć innymi znanymi metodami. Żywność nie traci aromatu ani wartości odżywczych, zachowuje witaminy, naturalne soki i pozostaje delikatna i soczysta. Metoda sous vide to jeden z najbardziej wydajnych sposobów wykorzystania zalet gotowania w niskiej temperaturze. w ten sposób można przygotować mięso,ryby, warzywa, a nawet owoce – wystarczy tylko ustawić odpowiednią temperaturę, a resztą zajmie się urządzenie. Stała nis
HENDI
PIEC DO GOTOWANIA W NISKICH TEMPERATURACH HENDI 230V
12 MIESIĘCY GWARANCJI
Rewelacyjny piec do gotowania w niskich temperaturach marki Hendi. Urządzenie powinno znaleźć się na wyposażeniu każdej kuchni, pozwala na przyrządzanie smacznego i zdrowego jedzenia.
Cechy produktu:
– Wykonany ze stali nierdzewnej
– Do wolnego przygotowywania lub odgrzewania żywności za pomocą bardzo dokładnie ustawianego i kontrolowanego procesu
– Z sondą temperatury, osobna regulacja ustawień sondy
– Uchwyty na bokach
– Łatwe do czyszczenia uszczelki drzwi
– Komora pieca ogrzewana z 4 stron, równomierne rozprowadzanie ciepła w komorze
– Oszczędność energii
CAS
SOUS-VIDE URZĄDZENIE DO GOTOWANIA W NISKICH TEMPERATURACH CAS CSV-20 (20L.)
GWARANCJA 24 MC-E (LOGIN NA STRONIE AŻ 36MC-Y)
Urządzenie do gotowania w niskich temperaturach – Sous Vide CSV-20
Urządzenie CSV-20 jest przeznaczone do gotowania potraw metodą Sous Vide.
Metoda Sous Vide polega na długotrwałej obróbce termicznej produktów, zapakowanych próżniowo w hermetycznie zamkniętych woreczkach. Proces obróbki termicznej przebiega w kąpieli wodnej o obniżonej w stosunku do tradycyjnego gotowania temperaturze, indywidualnie dobranej do rodzaju przygotowywanego produktu.
Metoda gotowania Sous Vide gwarantuje, że przygotowane tą
CAS
SOUS-VIDE URZĄDZENIE DO GOTOWANIA W NISKICH TEMPERATURACH CAS CSV-26 (26L.)
GWARANCJA 24 MC-E (LOGIN NA STRONIE AŻ 36MC-Y)
Urządzenie do gotowania w niskich temperaturach – Sous Vide CSV-26
Urządzenie CSV-26 jest przeznaczone do gotowania potraw metodą Sous Vide.
Metoda Sous Vide polega na długotrwałej obróbce termicznej produktów, zapakowanych próżniowo w hermetycznie zamkniętych woreczkach. Proces obróbki termicznej przebiega w kąpieli wodnej o obniżonej w stosunku do tradycyjnego gotowania temperaturze, indywidualnie dobranej do rodzaju przygotowywanego produktu.
Metoda gotowania Sous Vide gwarantuje, że przygotowane tą